Arroz com Frango e Legumes

Ingredientes

• Azeite - 2 colheres (sopa)
• Cebola - 1 pequena, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Pimentão amarelo - 1 pequeno, picado
• Peito de frango cozido e desfiado - 250 g
• Milho verde em conserva - ½ lata
• Ervilha em conserva - ½ lata
• Tomate - 2, picados
• Arroz cru - 1 xícara (chá)
• Água fervente - 2 xícaras (chá)
• Azeitonas verdes - 1 colher (sopa)
• Seleta de legumes em conserva - 1 lata
• Cheiro-verde - a gosto
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, em fogo baixo, aqueça o azeite. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.
2. 2.

   Junte o pimentão amarelo e refogue por mais 2 minutos.
3. 3.

   Acrescente o frango desfiado, o tomate picado, o milho, a ervilha e a seleta de legumes. Misture bem.
4. 4.

   Adicione o arroz cru e misture para envolver os ingredientes.
5. 5.

   Tempere com sal e cheiro-verde a gosto.
6. 6.

   Despeje a água fervente, misture, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, ou até a água ser absorvida e o arroz estar cozido.
7. 7.

   Após o cozimento, adicione as azeitonas e misture delicadamente.
8. 8.

   Desligue o fogo, deixe descansar por alguns minutos e sirva.