Arroz com Frango e Frutas

Ingredientes

• Arroz cozido - 2 xícaras
• Cebola - 1 unidade pequena, picadinha
• Ovo cozido - 1 unidade, picadinho
• Tomate - 1 unidade, sem pele e picadinho
• Cenoura - 2 unidades médias, picadinhas
• Caldo de galinha em pó - 1 sachê
• Passas - 2 colheres de sopa
• Banana - 1 unidade média, picadinha
• Maçã - 1 unidade pequena, picadinha
• Batata - 2 unidades médias, cortadas em palitos, fritas e salgadas
• Azeitonas fatiadas - 2 colheres de sopa
• Salsinha - ½ xícara, picada
• Peito de frango desfiado - 300 g
• Manteiga - 1 colher de chá
• Água - 300 ml
• Maisena - 1 colher de chá
• Queijo ralado - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 100 g
• Azeite - 1 colher de sopa, para untar
• Casca de tomate e alface - para decorar

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. 2.

   Adicione o frango desfiado e refogue por mais 2 minutos.
3. 3.

   Junte a água, o caldo de galinha e as cenouras. Cozinhe em fogo médio até as cenouras estarem macias (cerca de 10 minutos).
4. 4.

   Acrescente o tomate, as azeitonas, a maisena, o creme de leite e o queijo ralado. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Em uma tigela grande, misture a banana, a maçã, as passas, a salsinha, o ovo cozido picadinho e o arroz cozido.
6. 6.

   Misture o creme de frango preparado ao arroz com frutas.
7. 7.

   Por fim, adicione as batatas fritas, misturando delicadamente.
8. 8.

   Unte uma forma de pudim com azeite.
9. 9.

   Coloque a mistura de arroz na forma, pressionando levemente com uma colher para compactar.
10. 10.

    Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
11. 11.

    Desenforme o arroz e decore com florzinhas de casca de tomate e folhas de alface.