Arroz com Frango Desfiado

Ingredientes

• Arroz - 500g
• Frango desfiado - 500g (aproximadamente meio frango)
• Ovos - 3 unidades
• Milho em conserva - 1 lata (200g)
• Cebola - ½ unidade, picada
• Pimenta de cheiro - 4 unidades, picadas
• Salsinha - 1 maço, picado
• Coentro - ½ maço, picado
• Cebolinha - ½ maço, picado
• Margarina - 3 colheres de sopa
• Azeite de oliva - 1 colher de sopa
• Alho - 2 dentes, picados
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, deixando-o soltinho.
2. 2.

   Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até obter uma mistura homogênea de claras e gemas.
3. 3.

   Em uma frigideira, derreta 2 colheres de sopa de margarina em fogo médio. Adicione os ovos batidos e frite, mexendo de vez em quando, até que estejam cozidos.
4. 4.

   Em uma panela separada, derreta 1 colher de sopa de margarina. Adicione a cebola, o alho e a pimenta de cheiro. Refogue até dourar.
5. 5.

   Junte o azeite de oliva, o frango desfiado, o coentro, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal a gosto e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, os ovos fritos, o milho e a mistura de frango. Misture delicadamente.
7. 7.

   Sirva em seguida. Se desejar, pode adicionar presunto ou peito de peru picado à mistura.