Arroz com Cupim e Legumes do Churrasco

Name: Arroz com Cupim e Legumes do Churrasco
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz cozido - 2 xícaras; Cupim desfiado (ou outra carne do churrasco) - 2 xícaras; Pimentão amarelo - 1/3 xícara (picado); Pimentão vermelho - 1/3 xícara (picado); Pimentão verde - 1/3 xícara (picado); Cebola roxa - 1/3 xícara (picada); Ervilha - 1/2 xícara (cozida); Cenoura - 1 média (cortada em cubos); Vagens - 6 (cortadas em rodelas); Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Colorau - 1/2 colher de sopa

Um prato saboroso e prático que transforma as sobras do churrasco em um almoço ou jantar delicioso. O cupim desfiado se junta a legumes frescos e arroz soltinho, criando uma combinação perfeita de texturas e sabores.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz cozido - 2 xícaras
Cupim desfiado (ou outra carne do churrasco) - 2 xícaras
Pimentão amarelo - 1/3 xícara (picado)
Pimentão vermelho - 1/3 xícara (picado)
Pimentão verde - 1/3 xícara (picado)
Cebola roxa - 1/3 xícara (picada)
Ervilha - 1/2 xícara (cozida)
Cenoura - 1 média (cortada em cubos)
Vagens - 6 (cortadas em rodelas)
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Colorau - 1/2 colher de sopa

Modo de Preparo

1Cozinhe a ervilha, a cenoura e as vagens até ficarem macias. Reserve.
2Desfie o cupim (ou outra carne do churrasco) com a ajuda de dois garfos.
3Em uma panela grande, refogue a cebola roxa em um fio de óleo até ficar translúcida.
4Adicione os pimentões (amarelo, vermelho e verde) e refogue por mais 2 minutos.
5Junte a ervilha, a cenoura e as vagens cozidas ao refogado de pimentões e cebola.
6Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto.
7Incorpore o arroz cozido ao refogado de legumes e carne, misturando delicadamente.
8Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

55g

18%

Proteínas

30g

60%

Gorduras

10g

14%

Fibras

24%

Sódio

250mg

11%