Arroz com Coxão Mole

Ingredientes

• Arroz - 3 xícaras
• Óleo de soja ou azeite - ⅓ xícara
• Coxão mole, picado em cubos pequenos - 500g
• Folhas de louro - 3 unidades
• Alho picado - 5 dentes
• Pimenta-de-cheiro picada - 4 unidades
• Cebola grande picada - 2 unidades
• Açúcar - 1 colher de café
• Pimenta-do-reino - 1 pitada
• Cebolinha picada - 1 maço

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, coloque o óleo e o açúcar. Leve ao fogo médio e espere o açúcar caramelizar, tomando cuidado para não queimar demais. A dica é observar quando ele começar a soltar fumaça e estiver quase perdendo a cor caramelo.
2. 2.

   Adicione o alho e a cebola à panela, mexendo rapidamente para não queimar. Em seguida, adicione a carne e frite até dourar.
3. 3.

   Acrescente a pimenta-de-cheiro e a pimenta-do-reino. Misture bem.
4. 4.

   Adicione o arroz e frite por alguns minutos, mexendo sempre.
5. 5.

   Junte as folhas de louro e água suficiente para cozinhar o arroz (a quantidade de água dependerá do tipo de arroz utilizado, siga as instruções da embalagem).
6. 6.

   Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até o arroz estar cozido e a água absorvida.
7. 7.

   Após o cozimento, retire as folhas de louro. Experimente e ajuste o sal a gosto.
8. 8.

   Sirva em um refratário, polvilhando cebolinha fresca por cima.