Arroz com Cogumelos
Um arroz cremoso e saboroso, com o aroma intenso dos cogumelos. Uma receita fácil e rápida, perfeita para um jantar especial ou um almoço casual.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Cogumelos funghi secos - 50g
- Champignons fatiados - 1/2 xícara
- Cogumelos shimeji frescos - 1/2 xícara (opcional)
- Arroz para risoto - 200g
- Cebola - 1/2 unidade (picada finamente)
- Leite em pó - 2 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Alho - a gosto (em pasta)
- Óleo de soja ou azeite - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 pitada
- Glutamato monossódico (opcional) - 1 colher de chá
- Queijo parmesão ralado - 1/2 xícara
Modo de Preparo
- 1Hidrate os cogumelos funghi secos em 1/2 xícara de água fervente por 10 minutos. Escorra, reservando a água do cozimento, e pique os cogumelos.
- 2Dissolva o leite em pó na água reservada dos cogumelos e reserve.
- 3Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho, o glutamato monossódico (se usar), a pimenta e o açúcar, mexendo por 1 minuto.
- 4Junte os champignons e os shimeji (se usar) e refogue por mais 2 minutos, até murcharem levemente.
- 5Adicione os cogumelos funghi picados, o arroz e a mistura de água com leite em pó. Misture bem.
- 6Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e o líquido quase totalmente absorvido (cerca de 18-20 minutos). Acerte o sal e a pimenta.
- 7Desligue o fogo e misture o queijo parmesão. Sirva imediatamente.
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Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
55g
18%
Proteínas
12g
12%
Gorduras
15g
22%
Fibras
3g
12%
Sódio
450mg
20%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário utilizar uma ferramenta de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.