Arroz com Calabresa e Paio

Ingredientes

• Arroz - 3 xícaras de chá (lavado e escorrido)
• Linguiça Calabresa - 1 unidade (picada em cubos)
• Paio - 1 unidade (picado em cubos)
• Cebola - 1 unidade (média, picada)
• Alho - 2 dentes (amassados)
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Milho em Conserva - 1 lata (escorrido)
• Cheiro Verde (salsa e cebolinha) - a gosto
• Açafrão - 1 colher de chá
• Sal - a gosto
• Pimenta-de-cheiro - a gosto
• Água - o suficiente para cozinhar o arroz
• Queijo Parmesão - ralado, a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave e escorra bem o arroz.
2. 2.

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
3. 3.

   Adicione a linguiça calabresa e o paio picados. Frite até dourar, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Junte a cebola picada e o alho amassado. Refogue por cerca de 2 minutos, até a cebola amolecer.
5. 5.

   Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo para que todos os grãos fiquem envolvidos no azeite e temperos.
6. 6.

   Incorpore o açafrão, o sal e a pimenta-de-cheiro. Misture bem.
7. 7.

   Adicione o milho escorrido e misture delicadamente para distribuir uniformemente.
8. 8.

   Despeje água fria na panela, até cobrir o arroz em aproximadamente 1 dedo acima do nível.
9. 9.

   Aumente o fogo ao máximo até a água ferver. Assim que começar a ferver, reduza o fogo para o mínimo.
10. 10.

    Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a água ser totalmente absorvida pelo arroz (cerca de 15-20 minutos).
11. 11.

    Após o cozimento, retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos, ainda tampado.
12. 12.

    Desfie o arroz com um garfo para soltar os grãos.
13. 13.

    Salpique o cheiro verde e o queijo parmesão ralado a gosto antes de servir.