Arroz com Bacalhau Tradicional
Um clássico da culinária brasileira, este arroz com bacalhau é saboroso e fácil de preparar. O bacalhau desfiado, combinado com pimentões coloridos, cebola, tomate e ervas frescas, resulta em um prato apetitoso e aromático, perfeito para um almoço especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Bacalhau desfiado - 250g
- Arroz - 2 xícaras
- Pimentão amarelo - 1/2 unidade
- Pimentão vermelho - 1/2 unidade
- Cebola - 1 unidade, picada
- Tomate maduro sem sementes - 1 unidade, picado
- Alho - 3 dentes, amassados
- Azeitona sem caroço - 1/2 xícara
- Água - 1 litro
- Pimenta calabresa - a gosto
- Sal - a gosto
- Açafrão - a gosto
- Azeite - a gosto
- Manjericão fresco - 1 ramo
- Orégano fresco - 1 ramo
- Cebolinha fresca - 1 ramo
- Sálvia fresca - 1 ramo
Modo de Preparo
- 1Deixe o bacalhau de molho em água fria por 24 horas, trocando a água a cada 8 horas.
- 2Cozinhe o bacalhau desfiado em água fervente por 15 minutos. Escorra e reserve.
- 3Pique os pimentões, a cebola e o tomate em cubos.
- 4Amasse os dentes de alho.
- 5Prepare um pequeno ramalhete com os ramos de manjericão, orégano, cebolinha e sálvia.
- 6Lave o arroz em água corrente até a água ficar límpida.
- 7Em uma panela larga (de preferência uma paella), aqueça o azeite em fogo médio.
- 8Adicione o alho e a cebola e refogue até dourar levemente.
- 9Junte o bacalhau, os pimentões, o tomate, a pimenta calabresa, o açafrão, o ramalhete de ervas e o sal. Misture bem.
- 10Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 11Acrescente o arroz e as azeitonas, misturando bem.
- 12Adicione 1 litro de água quente, aumente o fogo e deixe ferver.
- 13Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida. Caso necessário, adicione mais água aos poucos.
- 14Retire o ramalhete de ervas. Sirva quente, decorado a gosto.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
35g
28%
Gorduras
15g
22%
Fibras
4g
16%
Sódio
600mg
24%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem representa uma estimativa da ingestão diária recomendada, que pode variar dependendo das necessidades individuais.