Arroz com Bacalhau e Brócolis

Name: Arroz com Bacalhau e Brócolis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Bacalhau dessalgado em lascas - 200 g; Água - 1,5 litros; Azeite de oliva - 3 colheres (sopa); Cebola pequena - 1 unidade, picada; Arroz branco - 2 xícaras (chá); Sal - 2 colheres (chá); Alho - 1 dente, amassado; Brócolis - 1 maço pequeno, cozido e picado; Maionese - 1 xícara (chá); Azeitonas pretas - 5 unidades; Ovos - 2 unidades, cozidos e fatiados

Um prato saboroso e reconfortante, que combina o salgado do bacalhau com o leve amargor do brócolis, tudo envolvido em um arroz cremoso e perfumado. Uma receita perfeita para um almoço especial em família!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Bacalhau dessalgado em lascas - 200 g
Água - 1,5 litros
Azeite de oliva - 3 colheres (sopa)
Cebola pequena - 1 unidade, picada
Arroz branco - 2 xícaras (chá)
Sal - 2 colheres (chá)
Alho - 1 dente, amassado
Brócolis - 1 maço pequeno, cozido e picado
Maionese - 1 xícara (chá)
Azeitonas pretas - 5 unidades
Ovos - 2 unidades, cozidos e fatiados

Modo de Preparo

1Dessalgue o bacalhau deixando-o de molho em água fria por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2Após o tempo de molho, escorra o bacalhau e cozinhe em uma panela com água por 30 minutos, em fogo médio. Escorra, retire as espinhas e desfie o bacalhau.
3Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
4Junte o arroz e refogue por 1 minuto. Acrescente 4 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau (reserve o restante) e o sal. Cozinhe com a panela semi tampada por 15 minutos, ou até secar o líquido.
5Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
6Em uma panela pequena, aqueça as 2 colheres (sopa) restantes de azeite e refogue o alho até dourar. Adicione o brócolis e o bacalhau desfiado. Refogue por 2 minutos.
7Misture o refogado de brócolis e bacalhau ao arroz.
8Incorpore a maionese ao arroz, misturando delicadamente.
9Sirva em uma travessa decorada com as azeitonas e os ovos fatiados.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1880kJ)

22%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

30g

30%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada com informações específicas dos ingredientes usados. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.