Arroz com Bacalhau e Brócolis

Ingredientes

• Bacalhau dessalgado - 200 g
• Água - 1,5 litros
• Azeite de oliva - 3 colheres (sopa)
• Cebola pequena - 1 unidade (picada)
• Arroz - 2 xícaras (chá)
• Sal - 2 colheres (chá)
• Alho - 1 dente (amassado)
• Brócolis - 1 maço pequeno (em buquês, cozido e picado)
• Maionese - 1 xícara (chá)
• Azeitonas pretas - 5 unidades
• Ovos cozidos - 2 unidades (fatiados)

Instruções

1. 1.

   Dessalgue o bacalhau deixando-o imerso em água por 12 horas, trocando a água algumas vezes.
2. 2.

   Após o período de dessalgue, escorra o bacalhau, coloque-o em uma panela e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por 30 minutos.
3. 3.

   Escorra o bacalhau, desfie-o e reserve a água do cozimento.
4. 4.

   Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de azeite em fogo médio. Doure a cebola e adicione o arroz, refogando por 1 minuto.
5. 5.

   Junte 4 xícaras (chá) da água do cozimento do bacalhau reservada e o sal. Cozinhe com a panela semi-tampada por 15 minutos, ou até secar a água.
6. 6.

   Tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
7. 7.

   Em uma panela pequena, aqueça o restante do azeite e refogue o alho até dourar. Acrescente o brócolis e o bacalhau desfiado, refogando por 2 minutos.
8. 8.

   Misture o refogado de brócolis e bacalhau ao arroz cozido e adicione a maionese. Misture bem.
9. 9.

   Sirva em uma travessa, decorada com azeitonas e ovos fatiados.