Arroz com Amêndoas e Champagne

Ingredientes

• Amêndoas - ½ xícara (chá)
• Água fervente - 3 xícaras (chá)
• Manteiga - 1 colher (sopa)
• Cebola - ¼ de unidade, picada
• Arroz branco - 2 xícaras (chá), lavado
• Champagne - 1 ½ xícaras (chá)
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Água - o necessário

Instruções

1. 1.

   Leve a água ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo, adicione as amêndoas e deixe descansar por 3 minutos. Escorra e reserve.
2. 2.

   Em uma tigela com água e gelo, mergulhe as amêndoas para facilitar a remoção das cascas. Retire as cascas e reserve as amêndoas.
3. 3.

   Pré-aqueça o forno a 160°C por 10 minutos e desligue. Espalhe as amêndoas em uma assadeira e leve ao forno desligado por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Retire do forno, coloque as amêndoas em uma tábua e corte-as em lâminas finas com uma faca afiada. Reserve.
5. 5.

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, sem deixar queimar.
6. 6.

   Junte o arroz lavado e refogue por 1 minuto.
7. 7.

   Despeje a água fervente, tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando bem.
8. 8.

   Aumente o fogo até ferver, então reduza o fogo para baixo. Tampe a panela e cozinhe.
9. 9.

   Quando o arroz começar a secar, adicione o champagne e termine o cozimento.
10. 10.

    Misture delicadamente as amêndoas laminadas ao arroz. Transfira para uma travessa e sirva imediatamente.