Arroz com Amêndoas e Cenoura
Um arroz cremoso e saboroso, com o toque crocante das amêndoas e o frescor da cenoura. Prato simples, rápido e perfeito para um almoço leve e nutritivo. Ideal para um jantar em família ou um almoço de domingo.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Arroz - 350g
- Amêndoas laminadas - 120g
- Cenoura - 2 médias, picadas em cubos pequenos
- Cebola - 1 média, picada
- Azeite - 1 colher de sopa
- Manteiga - 1 colher de sopa
- Vinho branco seco - 1/4 de xícara
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Água - 700ml (aproximadamente o dobro do volume do arroz)
- Manjericão fresco (opcional) - a gosto
Modo de Preparo
- 1Em uma panela média, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio.
- 2Adicione a cebola e a cenoura picada. Refogue até que a cebola esteja translúcida e a cenoura esteja macia, cerca de 5 minutos.
- 3Junte o vinho branco e deixe reduzir um pouco, por aproximadamente 2 minutos.
- 4Acrescente as amêndoas laminadas e misture bem.
- 5Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- 6Adicione o arroz e misture para envolver todos os ingredientes.
- 7Despeje a água fervente sobre o arroz, misture e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido, cerca de 15 a 20 minutos.
- 8Se desejar, adicione manjericão fresco picado no final.
- 9Sirva em seguida.
i
Informações Nutricionais
Calorias
380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
8g
6%
Gorduras
15g
22%
Fibras
4g
16%
Sódio
100mg
4%
Açúcares
2g
2%