Arroz com Açafrão e Parmesão

Ingredientes

• Arroz - 6 xícaras
• Queijo parmesão ralado (de boa qualidade) - 300g
• Açafrão em pó - 2 colheres de sopa
• Cebola média - 1 unidade, picadinha
• Alho - 3 dentes, picadinhos
• Água - 12 xícaras
• Sal - a gosto
• Manteiga - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a cebola e o alho picadinhos e refogue até dourar levemente.
3. 3.

   Em outra panela, leve a água ao fogo e, assim que ferver, adicione o açafrão. Reserve.
4. 4.

   Acrescente o arroz à panela com a cebola e o alho, mexendo para que os grãos tomem o sabor da manteiga.
5. 5.

   Adicione a água com açafrão ao arroz, misturando bem.
6. 6.

   Cozinhe o arroz em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido.
7. 7.

   Quando o arroz estiver quase pronto, verifique o sal e ajuste o tempero se necessário.
8. 8.

   Misture o queijo parmesão ralado, mexendo até derreter e criar um creme.
9. 9.

   Sirva imediatamente.