Arroz Colorido com Batata e Cenoura

Ingredientes

• Arroz - 1 xícara (200g), lavado e escorrido
• Água - 2 xícaras (500ml)
• Cebola - ½ unidade, picada
• Alho - 3 dentes, picados
• Azeite - 1 colher (sopa)
• Batata - 2 unidades médias, picadas em cubos
• Cenoura - 1 unidade média, ralada
• Salsinha - a gosto, picada
• Cebolinha - a gosto, picada
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
2. 2.

   Adicione a cebola e o alho picados e refogue por cerca de 3 minutos, até que a cebola esteja translúcida.
3. 3.

   Acrescente o arroz e misture bem, refogando por mais 1 minuto.
4. 4.

   Tempere com sal a gosto.
5. 5.

   Junte as batatas picadas e a água. Misture bem.
6. 6.

   Leve ao fogo alto até levantar fervura, então reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até a água quase evaporar.
7. 7.

   Adicione a cenoura ralada, misture delicadamente e cozinhe por mais 5 minutos, ou até a cenoura estar macia e o arroz cozido.
8. 8.

   Desligue o fogo, adicione a salsinha e a cebolinha picadas. Misture e tampe a panela por mais 2 minutos para que o arroz termine de cozinhar no vapor.
9. 9.

   Sirva em seguida.