Arroz Chinês à Elena

Ingredientes

• óleo - 4 colheres de sopa
• pimentão verde - ½ unidade cortado em tiras finas
• pimentão vermelho - ½ unidade cortado em tiras finas
• cenoura - 1 unidade cortada em tiras finas
• cebolinha - 1 unidade picada
• ervilhas - 4 colheres de sopa
• cogumelos - 5 unidades cortados
• arroz branco cozido - 1 ½ copo
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• molho shoyu - 2 colheres de sopa
• ovos - 2 unidades

Instruções

1. 1.

   Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio.
2. 2.

   Adicione o pimentão verde, o pimentão vermelho, a cenoura e a cebolinha. Refogue por aproximadamente 3 minutos, até que os legumes estejam levemente macios.
3. 3.

   Em outra frigideira, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em fogo médio.
4. 4.

   Adicione o arroz branco cozido e frite por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Misture os legumes refogados ao arroz e tempere com sal, pimenta-do-reino e o molho shoyu. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo bem.
6. 6.

   Em uma tigela, bata os ovos e cozinhe em uma frigideira antiaderente, mexendo até que estejam bem misturados e cozidos.
7. 7.

   Incorpore os ovos mexidos ao arroz, misturando bem.
8. 8.

   Se desejar, sirva com batata palha por cima.