Arroz Chaufa de Frango

Ingredientes

• Arroz branco - 2 xícaras (chá)
• Peito de frango - 700g, cortado em cubos
• Ovos - 4 unidades
• Cebola - 1 unidade, picada
• Alho - 2 dentes, picados
• Gengibre - 1 colher (sopa), ralado
• Pimentão verde - 1 unidade, picado
• Pimentão vermelho - 1 unidade, picado
• Pimentão amarelo - 1 unidade, picado
• Salsinha - 1 colher (sopa), picada
• Cebolinha - a gosto, picada
• Shoyu - ½ xícara (chá) + para temperar o frango
• Pimenta calabresa ou do reino - a gosto
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o arroz em água fervente com pouquíssimo sal até ficar soltinho. Escorra e reserve.
2. 2.

   Tempere os cubos de frango com shoyu e reserve.
3. 3.

   Em uma frigideira ou wok, aqueça um fio de azeite e doure o alho. Adicione o frango e refogue até dourar e secar toda a água, temperando com shoyu.
4. 4.

   Reserve o frango.
5. 5.

   Em uma tigela, bata levemente os ovos com a salsinha e uma pitada de sal.
6. 6.

   Em uma frigideira antiaderente, prepare duas omeletes com os ovos batidos. Deixe esfriar e corte em cubos.
7. 7.

   Na mesma frigideira ou wok, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e os pimentões até ficarem macios.
8. 8.

   Adicione o gengibre e misture bem.
9. 9.

   Incorpore o arroz cozido, o shoyu (1/2 xícara), a pimenta e a cebolinha a gosto.
10. 10.

    Adicione o frango e os cubos de omelete. Misture delicadamente.
11. 11.

    Acerte o sal, se necessário, adicionando mais shoyu.
12. 12.

    Sirva imediatamente como prato único.