Arroz Carreteiro Simples

Ingredientes

• Arroz - 3 xícaras
• Carne-seca - 500g
• Bacon fatiado - 200g
• Calabresa - 200g
• Tomate grande maduro - 1 unidade
• Cebola grande - 1 unidade
• Pimenta calabresa - a gosto
• Salsa picada - a gosto
• Sal - a gosto
• Água - a gosto

Instruções

1. 1.

   Cozinhe a carne-seca em panela de pressão por aproximadamente 40 minutos, ou até ficar macia. Deixe esfriar, desfie e reserve.
2. 2.

   Retire a pele da calabresa e corte em cubos pequenos. Corte o bacon em cubos também.
3. 3.

   Corte o tomate em cubos pequenos, sem as sementes. Pique a cebola finamente.
4. 4.

   Em uma panela grande, refogue o bacon e a calabresa até dourar. Adicione a cebola e o tomate e refogue por mais alguns minutos.
5. 5.

   Junte a carne-seca desfiada e a pimenta calabresa. Refogue bem, misturando tudo.
6. 6.

   Acrescente o arroz e misture bem, afogando os grãos no refogado.
7. 7.

   Adicione água fervente, cobrindo o arroz em cerca de 1 dedo acima do nível do arroz. Tempere com sal a gosto.
8. 8.

   Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz absorver toda a água e ficar macio.
9. 9.

   Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos, abafado.
10. 10.

    Sirva o arroz carreteiro decorado com salsa picada.