Arroz Carreteiro Light com Cogumelos

Name: Arroz Carreteiro Light com Cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz integral - 3 xícaras; Carne seca desfiada (sem gordura) - 400g; Cogumelos shitake - 1 bandeja; Saquê licoroso - 2 tampinhas; Shoyu - 1 colher (café); Seleta de legumes congelada - 1 pacote; Cebola - 1/2 unidade (picada); Alho - 2 dentes (picados); Tomate - 1 unidade (picado); Colorau - 1 colher (café); Azeite - a gosto; Sal - a gosto; Água - a gosto

Um arroz carreteiro leve e saboroso, com carne seca desfiada, cogumelos shitake e legumes, perfeito para um almoço ou jantar saudável e cheio de sabor. Uma releitura moderna de um clássico brasileiro.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Arroz integral - 3 xícaras
Carne seca desfiada (sem gordura) - 400g
Cogumelos shitake - 1 bandeja
Saquê licoroso - 2 tampinhas
Shoyu - 1 colher (café)
Seleta de legumes congelada - 1 pacote
Cebola - 1/2 unidade (picada)
Alho - 2 dentes (picados)
Tomate - 1 unidade (picado)
Colorau - 1 colher (café)
Azeite - a gosto
Sal - a gosto
Água - a gosto

Modo de Preparo

1Dessalgue a carne seca: ferva em água por, pelo menos, três vezes, trocando a água a cada fervura. Após, cozinhe-a na pressão por 20 minutos.
2Desfie a carne seca, removendo todo o excesso de gordura. Caso utilize carne seca já desfiada e dessalgada, pule este passo.
3Limpe os cogumelos shitake, removendo os talos. Corte-os ao meio e depois em pedaços menores, sem fatiá-los muito finamente.
4Em uma panela antiaderente, refogue o alho e a cebola sem óleo (ou com apenas um fio de azeite, se não for antiaderente).
5Adicione o colorau, misturando bem. Junte os cogumelos e refogue até dourar levemente.
6Acrescente o saquê e o shoyu, misturando e refogando por mais alguns minutos.
7Incorpore a carne seca desfiada e misture bem. Adicione o tomate picado.
8Adicione a seleta de legumes congelada (certifique-se de que esteja totalmente descongelada).
9Junte o arroz integral e a água suficiente para o cozimento (a quantidade de água dependerá do tipo de arroz e da sua preferência). Tempere com sal a gosto.
10Cozinhe o arroz em fogo médio-baixo, com a panela tampada, até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido. O arroz integral leva mais tempo para cozinhar que o arroz branco. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
11Após o cozimento, verifique o sal e ajuste se necessário. Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

380kcal (1590kJ)

19%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

11%

Fibras

32%

Sódio

600mg

25%