Arroz Carreteiro Gaúcho

Name: Arroz Carreteiro Gaúcho
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Charque - 1,5 kg; Cebola - 2 unidades grandes, picadas; Pimentão verde - 1 unidade grande, picado; Alho - 6 dentes, picados finamente; Tomate - 2 unidades médias, picados; Cheiro-verde - 1 maço; Azeite - a gosto (quantidade dependente da gordura do charque); Arroz - 5 xícaras; Água fervente - 10,5 xícaras

Um clássico gaúcho, este arroz carreteiro é preparado com charque saboroso, cebola, pimentão e muito tempero. Uma receita tradicional, perfeita para um almoço em família ou encontro com amigos.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

Charque - 1,5 kg
Cebola - 2 unidades grandes, picadas
Pimentão verde - 1 unidade grande, picado
Alho - 6 dentes, picados finamente
Tomate - 2 unidades médias, picados
Cheiro-verde - 1 maço
Azeite - a gosto (quantidade dependente da gordura do charque)
Arroz - 5 xícaras
Água fervente - 10,5 xícaras

Modo de Preparo

1Cozinhe o charque em água até que esteja macio, mas ainda salgado. Troque a água se necessário para controlar o sal.
2Escorra bem a água e pique o charque em cubos de aproximadamente 1 cm³.
3Em uma panela grande, frite o charque em azeite, utilizando apenas o necessário, até dourar e soltar a gordura.
4Adicione a cebola, o pimentão, o alho e os tomates. Refogue até começar a secar.
5Incorpore o cheiro-verde e refogue por mais alguns minutos.
6Acrescente o arroz e frite brevemente, misturando bem.
7Adicione a água fervente, misture delicadamente e deixe ferver.
8Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água ser absorvida e o arroz estar cozido.
9Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

27%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

25g

36%

Fibras

20%

Sódio

1800mg

75%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional detalhada com a composição exata de cada ingrediente utilizado. A porcentagem é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.