Arroz Carreteiro Festivo
Um banquete de sabores! Arroz Carreteiro com carnes defumadas, pimentões coloridos e muito queijo. Uma explosão de texturas e aromas que celebra a culinária brasileira.
Tempo:45 minutos
Serve:Serve 12 pessoas
Ingredientes
- Costela defumada - 1 kg
- Bacon - 1 kg
- Charque defumado - 1 kg
- Calabresa - 1 kg
- Paio - 1 kg
- Linguiça portuguesa - 1 kg
- Pimentões verdes - 3 unidades grandes
- Pimentões amarelos - 3 unidades grandes
- Pimentões vermelhos - 3 unidades grandes
- Cebola - 5 unidades grandes
- Cheiro-verde - 3 maços
- Cebolinha - 3 maços
- Tomates maduros - 6 unidades grandes
- Cenouras grandes - 3 unidades
- Milho em conserva - 3 latas
- Arroz parboilizado - 2 kg
- Queijo mussarela - 1 kg (em peça)
- Queijo parmesão ralado - 2 pacotes
- Sal - a gosto
- Água - o suficiente para o cozimento do arroz
Modo de Preparo
- 1Cozinhe o bacon e o charque em uma panela de pressão por 1 hora. Descarte a água e cozinhe novamente por mais 1 hora. Descarte a água e reserve as carnes.
- 2Em outra panela de pressão, cozinhe a calabresa, o paio, a linguiça portuguesa e a costela por 1 hora, ou até que estejam macias. Reserve as carnes e a água do cozimento.
- 3Pique todas as carnes em pedaços pequenos.
- 4Em uma panela grande, refogue as cebolas, os pimentões (picados finamente), as cenouras (picadas finamente), os tomates (picados finamente), o cheiro-verde e a cebolinha (picados finamente) até que estejam macios.
- 5Adicione o milho e misture bem.
- 6Cozinhe o arroz utilizando cerca de 60% da água do cozimento das carnes, completando com água se necessário, até ficar al dente.
- 7Pique o queijo mussarela em cubos.
- 8Em uma panela grande, misture o arroz cozido, as carnes picadas, as verduras refogadas e o queijo mussarela. Misture bem.
- 9Transfira a mistura para um refratário grande.
- 10Salpique o queijo parmesão ralado por cima.
- 11Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e o arroz esteja bem aquecido.
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Informações Nutricionais
Calorias
1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos
150g
50%
Proteínas
100g
200%
Gorduras
80g
114%
Fibras
10g
40%
Sódio
3000mg
150%
Açúcares
15g
17%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para uma análise nutricional precisa, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma aproximação baseada em uma dieta de 2000 calorias.