Arroz Carreteiro da Elena

Ingredientes

• Arroz branco - 3 xícaras
• Carne (acém ou miolo de paleta) - 1 kg
• Cebola - 1 unidade
• Tomate - 2 unidades
• Alho - 3 dentes
• Linguiça calabresa - 1 unidade
• Bacon - 100 g
• Cheiro-verde (cebolinha e salsinha) - 1 maço
• Pimentão - 1 unidade
• Colorau - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave o arroz em água corrente e reserve.
2. 2.

   Pique a cebola, os tomates e o alho e reserve.
3. 3.

   Corte a carne, a linguiça calabresa e o bacon em pedaços pequenos.
4. 4.

   Em uma panela, de preferência de alumínio batido, adicione o bacon e frite por cerca de 5 minutos até que comece a soltar gordura.
5. 5.

   Adicione a linguiça calabresa e frite por mais 10 minutos, até dourar.
6. 6.

   Descarte o excesso de gordura, mantendo apenas um pouco na panela.
7. 7.

   Acrescente a carne e, aos poucos, vá adicionando água para desgrudar os resíduos do fundo da panela, fritando por aproximadamente 5 minutos.
8. 8.

   Na terceira adição de água, acrescente um fio de óleo e deixe fritar por mais 10 minutos.
9. 9.

   Adicione o tomate, a cebola e o alho, refogando por mais 10 minutos.
10. 10.

    Polvilhe o colorau sobre a mistura e mexa bem para incorporar os sabores.
11. 11.

    Adicione o arroz e misture cuidadosamente todos os ingredientes.
12. 12.

    Coloque água suficiente para cobrir o arroz e cozinhe em fogo médio.
13. 13.

    Quando a água estiver quase secando, adicione o cheiro-verde por cima e cozinhe até que o arroz esteja completamente cozido.