Arroz Carreteiro com Charque
Um arroz carreteiro saboroso e reconfortante, com charque desfiado, legumes frescos e temperos que enchem a boca. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Charque (ou carne de sol) - 250g
- Cenoura - 1 média (ralada)
- Cebola - 1 pequena (picada)
- Coentro - 1/2 xícara (picado)
- Alho - 2 dentes (ralados)
- Batata inglesa - 2 médias (cortadas em cubos)
- Repolho - 1/2 pequeno (cortado em tiras finas)
- Cominho em pó - 1 colher (chá)
- Colorau - 1 colher (chá)
- Arroz - 1 xícara
- Azeite - 1 colher (sopa)
- Água - Aproximadamente 2 xícaras
Modo de Preparo
- 1Em uma panela de fundo grosso, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem translúcidos.
- 2Adicione o arroz e misture bem, tostando levemente os grãos.
- 3Junte o cominho e o colorau, mexendo por mais um minuto para incorporar os temperos.
- 4Acrescente a água aos poucos, mexendo sempre para evitar que o arroz grude.
- 5Incorpore a cenoura ralada, as batatas em cubos, o repolho em tiras e a carne de charque desfiada.
- 6Mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada, até o arroz estar cozido e os legumes macios. (Aproximadamente 30-40 minutos)
- 7Verifique a água e, se necessário, adicione mais um pouco aos poucos. Mexa de vez em quando para que não grude.
- 8Quando o arroz estiver cozido e a água estiver quase seca, desligue o fogo e misture o coentro picado.
- 9Sirva em seguida, quente.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
70g
23%
Proteínas
25g
50%
Gorduras
15g
22%
Fibras
5g
20%
Sódio
800mg
34%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem de valores diários (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000kcal.