Arroz Carreteiro
Um arroz carreteiro saboroso e farto, com carne seca desfiada, bacon crocante e linguiça calabresa. Uma receita tradicional brasileira, perfeita para um almoço em família ou encontro com amigos.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Carne seca - 500g
- Bacon - 100g (picado)
- Pimentão vermelho - 1/2 unidade (picado)
- Pimentão verde - 1/2 unidade (picado)
- Tomate - 2 unidades (picados)
- Cebola - 1 unidade grande (picada)
- Alho - 3 dentes (amassados)
- Linguiça calabresa - 1 unidade (picada em cubos)
- Azeite - 2 colheres de sopa
- Arroz - 5 xícaras
- Água - A quantidade necessária para cobrir o arroz
- Pimenta - A gosto
- Salsa - A gosto
- Cebolinha - A gosto
Modo de Preparo
- 1Deixe a carne seca de molho em água fria por, aproximadamente, 12 horas para dessalgar.
- 2Após dessalgar, cozinhe a carne seca em panela de pressão por cerca de 40 minutos, ou até ficar macia. Desfie a carne e reserve.
- 3Em uma panela grande, frite o bacon até ficar crocante. Reserve o bacon.
- 4Na mesma panela, adicione o azeite e refogue a cebola, o pimentão e o alho até que estejam macios.
- 5Acrescente os tomates picados e a linguiça calabresa. Refogue por mais alguns minutos.
- 6Junte o arroz e misture bem. Adicione água suficiente para cobrir o arroz (aproximadamente 5 xícaras).
- 7Tempere com pimenta a gosto.
- 8Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, até o arroz absorver toda a água e estar cozido.
- 9Desligue o fogo e misture delicadamente a carne seca desfiada e o bacon reservado.
- 10Sirva em uma travessa, decorado com salsa e cebolinha fresca.
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Informações Nutricionais
Calorias
600kcal (2510kJ)
30%
Carboidratos
75g
25%
Proteínas
45g
30%
Gorduras
30g
43%
Fibras
5g
20%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
5g
5%