Arroz Carreteiro

Ingredientes

• Arroz - 2 xícaras
• Água - 1 jarra (aprox. 1 litro)
• Linguiça calabresa cortada em rodelas - 200 g
• Bacon em cubos - 200 g
• Banana da terra em rodelas - 200 g
• Peito de frango desfiado - 300 g
• Cenoura ralada - 350 g
• Curry em pó - 1 colher de chá
• Açafrão em pó - 1 colher de chá
• Alho picado - 2 dentes
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar levemente.
2. 2.

   Adicione o arroz e o açafrão, misturando bem. Refogue por 2 minutos.
3. 3.

   Junte a água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz cozinhar e absorver toda a água.
4. 4.

   Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Reserve.
5. 5.

   Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até dourar. Reserve.
6. 6.

   Em uma frigideira separada, frite as rodelas de banana da terra até dourar levemente. Reserve.
7. 7.

   Adicione o curry ao frango desfiado e misture bem.
8. 8.

   Em uma panela grande, misture o arroz cozido, o bacon, a linguiça, a banana e o frango desfiado. Adicione a cenoura ralada e misture delicadamente.
9. 9.

   Verifique o sal e a pimenta, ajustando ao seu gosto.
10. 10.

    Sirva quente.