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Arroz Carreteiro

Arroz Carreteiro

Um clássico da culinária brasileira, este arroz carreteiro é um prato saboroso e farto, perfeito para um almoço em família ou uma reunião com amigos. A combinação da carne seca, linguiça calabresa e bacon defumado resulta em um sabor inigualável.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 a 8 pessoas

Ingredientes

  • Arroz - 1 kg
  • Carne seca - 2 kg
  • Linguiça calabresa - 1 kg
  • Bacon - 500 g
  • Óleo - O quanto baste
  • Alho - 4 dentes
  • Cebola - 2 unidades médias, picadas
  • Tomate - 2 unidades médias, picados
  • Pimentão - 1 unidade média, picado
  • Cheiro-verde - 1 maço

Modo de Preparo

  1. 1Dessalgue a carne seca deixando-a de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
  2. 2Após dessalgar, cozinhe a carne seca em água até ficar macia. Em seguida, desfie.
  3. 3Em uma panela grande e alta, frite o bacon picado em fogo médio até ficar crocante. Reserve o bacon.
  4. 4Na mesma panela, adicione um fio de óleo e frite a carne seca desfiada até dourar.
  5. 5Acrescente a linguiça calabresa picada e frite até dourar.
  6. 6Adicione o alho picado e refogue por alguns segundos.
  7. 7Incorpore a cebola, o tomate e o pimentão picados. Refogue até que os vegetais estejam macios.
  8. 8Adicione o arroz e misture bem.
  9. 9Adicione água fervente, cobrindo o arroz em cerca de 2 dedos acima do nível do arroz. Tempere com sal a gosto.
  10. 10Mexa delicadamente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz estar cozido e a água absorvida.
  11. 11Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e o bacon reservado.
  12. 12Sirva quente.
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Informações Nutricionais

Calorias

780kcal (3263kJ)

39%

Carboidratos

100g

33%

Proteínas

60g

120%

Gorduras

45g

65%

Fibras

5g

20%

Sódio

2500mg

110%

Açúcares

2g

2%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. É crucial consultar tabelas nutricionais específicas dos produtos usados na receita para um cálculo mais preciso. A porcentagem diária recomendada (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 calorias e pode variar de acordo com as necessidades individuais. Este cálculo considera a receita para 6-8 pessoas, sendo uma estimativa por porção.