Arroz Carioca com Carne Seca

Name: Arroz Carioca com Carne Seca
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Arroz tipo americano - 4 xícaras; Cebola - 1/2 unidade, picada; Alho - 3 dentes, amassados; Tempero para arroz (sabor alho) - 1 envelope; Azeite - a gosto; Ovos - 6 unidades; Manteiga - 1 colher (sopa); Carne seca - 500g, cozida e desfiada; Bacon - 200g, em palitos; Linguicinha de pernil - 200g, picadinha; Linguiça calabresa - 1 unidade, em palitos; Cenoura - 1 unidade, ralada; Milho e ervilha (misturados) - 1 lata; Azeitona verde picada (sem caroço) - 100g; Palmito - a gosto, em rodelas; Cheiro-verde - a gosto, picado; Mostarda - a gosto; Vinho branco suave - 1/2 xícara

Um arroz de festa, saboroso e farto! Carne seca desfiada, linguiças e bacon, tudo em um arroz soltinho e perfumado. Receita tradicional, perfeita para um almoço especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Arroz tipo americano - 4 xícaras
Cebola - 1/2 unidade, picada
Alho - 3 dentes, amassados
Tempero para arroz (sabor alho) - 1 envelope
Azeite - a gosto
Ovos - 6 unidades
Manteiga - 1 colher (sopa)
Carne seca - 500g, cozida e desfiada
Bacon - 200g, em palitos
Linguicinha de pernil - 200g, picadinha
Linguiça calabresa - 1 unidade, em palitos
Cenoura - 1 unidade, ralada
Milho e ervilha (misturados) - 1 lata
Azeitona verde picada (sem caroço) - 100g
Palmito - a gosto, em rodelas
Cheiro-verde - a gosto, picado
Mostarda - a gosto
Vinho branco suave - 1/2 xícara

Modo de Preparo

1Cozinhe os ovos, pique e reserve.
2Cozinhe a carne seca em três águas, desfie e reserve.
3Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o arroz, o tempero para arroz e misture bem por 3 minutos.
4Adicione água até cobrir o arroz em cerca de um dedo de altura. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após iniciar a pressão. Desligue o fogo e deixe descansar, tampado, por 1 hora.
5Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon, a linguiça de pernil e a calabresa, em sequência, por 5 minutos, sem deixar queimar. Adicione a carne seca e a manteiga. Mexa bem.
6Adicione a mostarda e o vinho branco. Se começar a grudar, adicione 1/2 xícara de água. Mexa por 10 minutos.
7Acrescente a cenoura, o milho, a ervilha e a azeitona, mexendo por mais 5 minutos.
8Misture o arroz cozido aos poucos, mexendo delicadamente em fogo baixo.
9Incorpore os ovos picados e o cheiro-verde.
10Desligue o fogo e transfira o arroz para uma forma. Decore com as rodelas de palmito.
11Sirva acompanhado de vinagrete (opcional).

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2718kJ)

32%

Carboidratos

75g

25%

Proteínas

35g

23%

Gorduras

30g

43%

Fibras

18%

Sódio

1200mg

50%