Arroz Caipira na Panela de Pressão

Ingredientes

• Arroz cru - 2 xícaras (chá)
• Cebola - 1 unidade, picada
• Alho - 2 colheres (sopa), picado
• Batata - 4 unidades, cortadas em rodelas grossas
• Linguiça calabresa defumada - 2 gomos, cortados em rodelas
• Água fria - 4 xícaras (chá)
• Caldo de galinha - 2 cubos
• Tomate - 1 unidade, sem pele e semente, picado
• Cenoura - 1 unidade, ralada
• Sal - a gosto
• Óleo - 2 colheres (sopa)
• Salsinha, coentro e orégano - a gosto
• Queijo ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo até a cebola ficar translúcida.
2. 2.

   Sem retirar a panela do fogo, adicione as batatas em rodelas, distribuindo-as uniformemente.
3. 3.

   Em seguida, adicione as rodelas de linguiça calabresa sobre as batatas.
4. 4.

   Faça uma camada com o arroz cru, sobre a linguiça.
5. 5.

   Adicione a cenoura ralada, o tomate picado e os temperos (salsinha, coentro e orégano) sobre o arroz.
6. 6.

   Polvilhe o caldo de galinha esfarelado e o sal por cima.
7. 7.

   Despeje a água fria sobre todos os ingredientes.
8. 8.

   Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto.
9. 9.

   Assim que começar a chiar, reduza o fogo para médio-baixo (o fogo não deve estar muito baixo) e cozinhe por 10 minutos.
10. 10.

    Após os 10 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Não abra a panela na força, pois é necessário o tempo de descanso com a pressão dentro para o arroz cozinhar corretamente.
11. 11.

    Abra a panela com cuidado e, com uma escumadeira, transfira o arroz para uma travessa.
12. 12.

    Sirva em seguida, acompanhado de uma salada fresca a seu gosto e queijo ralado.