Arroz à Piamontesa Cremoso

Ingredientes

• Arroz cozido - 2 xícaras
• Presunto em cubos - 300g
• Mussarela ralada - 300g
• Champignon fatiados - 150g
• Cebola ralada - ½ unidade
• Margarina - 2 colheres (sopa) + 2 colheres (sopa)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Leite - 2 xícaras
• Queijo ralado - 100g
• Caldo de galinha (em tablete) - 1 unidade
• Creme de leite - 1 lata + 1 unidade (opcional)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.
3. 3.

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho cremoso.
4. 4.

   Adicione o queijo ralado e misture até derreter completamente.
5. 5.

   Retire do fogo e misture o creme de leite. Acerte o sal.
6. 6.

   Em outra panela, derreta a margarina e adicione o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água, mexendo até engrossar levemente.
7. 7.

   Adicione o presunto, os champignon e o arroz cozido ao molho branco.
8. 8.

   Misture bem e adicione a mussarela e o creme de leite (opcional).
9. 9.

   Mexa delicadamente até o queijo derreter e o arroz estar bem envolvido no molho.
10. 10.

    Sirva imediatamente.