Arroz à Piamontesa Cremoso

Ingredientes

• Arroz cozido - 2 xícaras
• Presunto em cubos - 300g
• Mussarela ralada - 300g
• Champignon fatiados - 150g
• Cebola ralada - ½ unidade média
• Margarina - 2 colheres (sopa)
• Manteiga - 2 colheres (sopa)
• Farinha de trigo - 2 colheres (sopa)
• Leite - 2 xícaras
• Queijo ralado - 100g
• Caldo de galinha (em tablete) - 1 unidade
• Creme de leite - 1 lata
• Creme de leite sem soro - 1 caixinha (opcional)
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a manteiga e doure levemente a cebola ralada.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.
3. 3.

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho branco cremoso.
4. 4.

   Adicione o queijo ralado e misture até derreter completamente.
5. 5.

   Tempere com sal a gosto.
6. 6.

   Retire do fogo e misture o creme de leite. Reserve.
7. 7.

   Em outra panela, derreta a margarina e adicione o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água quente. Deixe engrossar levemente.
8. 8.

   Adicione o presunto, os champignon e o arroz cozido ao molho de margarina e caldo.
9. 9.

   Misture delicadamente o molho branco reservado ao arroz com os demais ingredientes.
10. 10.

    Adicione a mussarela ralada e misture até derreter e o arroz ficar cremoso.
11. 11.

    Se desejar, adicione o creme de leite sem soro para um sabor ainda mais intenso.
12. 12.

    Sirva quente.