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Arroz à Piamontesa

Arroz à Piamontesa

Um arroz cremoso e saboroso, com cogumelos e queijo parmesão, perfeito para um jantar especial. A combinação de vinho branco e creme de leite garante um toque sofisticado e irresistível. Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou frango.

Tempo:10 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • Arroz - 200g
  • Cebola - 1 unidade (picada)
  • Cogumelos Champignon - 150g
  • Manteiga ou margarina - 100g
  • Vinho branco seco - 50ml
  • Creme de leite fresco - 150ml
  • Queijo parmesão ralado - 150g
  • Pimenta-do-reino moída na hora - uma pitada
  • Sal - a gosto
  • Cebolinha - 4 talos (picados)
  • Salsa - 4 folhas (picadas)
  • Água quente - 2 xícaras

Modo de Preparo

  1. 1Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
  2. 2Incorpore os cogumelos champignon e refogue por aproximadamente 3 minutos, até que estejam macios.
  3. 3Adicione o vinho branco e misture bem, raspando o fundo da panela para incorporar os sabores.
  4. 4Acrescente o arroz, solto e sem lavar, mexendo para que o amido seja liberado e contribua para a cremosidade do prato.
  5. 5Após o refogado, adicione o creme de leite e misture delicadamente para que o arroz absorva o creme.
  6. 6Adicione a água quente fervente, mexendo para distribuir uniformemente.
  7. 7Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até que a água seja absorvida e o arroz esteja cremoso. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo.
  8. 8Assim que o arroz estiver cozido, retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado, a pimenta-do-reino moída na hora e o sal a gosto.
  9. 9Finalize com a cebolinha e a salsa picadas. Misture bem.
  10. 10Sirva imediatamente, quente.
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Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

23%

Carboidratos

55g

18%

Proteínas

15g

17%

Gorduras

28g

40%

Fibras

3g

12%

Sódio

400mg

17%

Açúcares

2g

2%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.