Arroz à Grega Festivo

Ingredientes

• Arroz branco - 3 xícaras
• Cebola - 1 unidade grande, picada
• Alho - 1 cabeça, descascada
• Pimentão verde - ½ unidade, picado em cubos
• Pimentão vermelho - ½ unidade, picado em cubos
• Cenoura - 4 unidades grandes, picadas em cubos
• Ervilha - 200g (fresca ou congelada)
• Passas pretas - a gosto
• Passas brancas - a gosto
• Cebolinha - a gosto, picada
• Salsa - a gosto, picada
• Caldo de galinha - 1 cubo
• Caldo de legumes - 1 cubo
• Sal - a gosto
• Manteiga - 1 colher de sopa (opcional)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um fio de óleo até dourar levemente.
2. 2.

   Adicione o arroz e misture bem.
3. 3.

   Junte os cubos de caldo de galinha e água fervente suficiente para cozinhar o arroz (siga as instruções da embalagem do arroz). Tempere com sal.
4. 4.

   Cozinhe o arroz em fogo médio até que a água seja absorvida e o arroz esteja cozido, mas ainda firme (al dente).
5. 5.

   Enquanto isso, cozinhe as cenouras em cubos em água fervente com o cubo de caldo de legumes até ficarem macias. Escorra e reserve.
6. 6.

   Em um refratário, misture o arroz cozido com a cenoura cozida e fria, os pimentões picados, a ervilha, as passas e as ervas picadas.
7. 7.

   Se desejar, adicione uma colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente ao arroz misturado para dar um toque de cremosidade.
8. 8.

   Sirva quente.