Arroz à Grega

Ingredientes

• Arroz branco - 3 xícaras
• Água - 6 xícaras
• Passas - 1 xícara
• Queijo parmesão ralado - ½ xícara
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Óleo - 1 colher de sopa
• Pimentão (vermelho ou amarelo) - ½ unidade, picado
• Cebola - ½ unidade, picada
• Cenoura - ½ unidade, picada
• Salsa picada - 2 colheres de sopa
• Cebolinha verde picada - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, ferva a água com o sal e o óleo.
2. 2.

   Adicione o arroz lavado e escorrido. Mexa bem.
3. 3.

   Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente (aproximadamente 15-20 minutos).
4. 4.

   Retire do fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
5. 5.

   Enquanto isso, em uma caçarola, derreta a manteiga e refogue as passas até que fiquem macias.
6. 6.

   Em uma tigela grande, misture as passas refogadas, a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola e a salsa.
7. 7.

   Adicione o arroz cozido e o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente.
8. 8.

   Sirva quente.