Arroz à Carretero
Um clássico da culinária brasileira, o Arroz à Carretero é um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um almoço em família. O charque desfiado, a cebola caramelizada e o arroz soltinho criam uma combinação irresistível de texturas e sabores.
Tempo:15 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Charque - 800 g (picado e dessalgado)
- Cebola - 1 unidade (picada)
- Alho - 2 dentes (picados)
- Banha de Porco - 2 colheres (sopa)
- Arroz - 2 xícaras
- Água fervente - 5 xícaras
- Tempero verde - a gosto (picado)
Modo de Preparo
- 1Deixe o charque de molho em água fria por pelo menos 4 horas, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.
- 2Em uma panela de fundo grosso, derreta a banha em fogo médio.
- 3Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourar levemente.
- 4Junte o charque picado e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- 5Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sem parar, até os grãos ficarem levemente translúcidos.
- 6Adicione a água fervente, misture bem e abaixe o fogo para o mínimo.
- 7Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz estar cozido e a água absorvida. Não mexa durante o cozimento.
- 8Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos, ainda tampado.
- 9Sirva o arroz à carreteiro decorado com o tempero verde picado.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
35g
35%
Gorduras
20g
29%
Fibras
4g
16%
Sódio
1200mg
50%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente individualmente. A porcentagem diária recomendada é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.