Antepasto de Pimentão Vermelho Assado

Name: Antepasto de Pimentão Vermelho Assado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Pimentões vermelhos - 2 grandes, sem sementes, lavados e cortados em cubos grandes; Cebola - 2 grandes, cortadas em 4 e separadas em pétalas; Açafrão - 1 colher (chá); Páprica doce - 1 colher (café); Pimenta calabresa seca - 1 colher (café); Sal - 1 colher (café) (opcional); Vinagre - 1/3 xícara (chá); Azeite - 1/3 xícara (chá) + 2 colheres (sopa); Alho - 8 dentes, cortados em lâminas finas

Um antepasto saboroso e vibrante, perfeito para acompanhar pães, queijos e aperitivos. O sabor defumado dos pimentões assados se harmoniza com a cebola caramelizada e o toque picante da calabresa. Uma receita simples e deliciosa para surpreender seus convidados!

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Pimentões vermelhos - 2 grandes, sem sementes, lavados e cortados em cubos grandes
Cebola - 2 grandes, cortadas em 4 e separadas em pétalas
Açafrão - 1 colher (chá)
Páprica doce - 1 colher (café)
Pimenta calabresa seca - 1 colher (café)
Sal - 1 colher (café) (opcional)
Vinagre - 1/3 xícara (chá)
Azeite - 1/3 xícara (chá) + 2 colheres (sopa)
Alho - 8 dentes, cortados em lâminas finas

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
2Em uma assadeira grande, disponha os pimentões em cubos, bem separados, para que asse uniformemente. Leve ao forno por 15 minutos.
3Retire do forno e reserve.
4Na mesma assadeira, disponha as pétalas de cebola, bem separadas. Asse por 10 minutos em forno alto.
5Retire do forno e reserve.
6Em uma frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o alho e refogue levemente, sem deixar dourar demais. Retire do fogo e reserve.
7Em uma tigela grande, misture os pimentões assados, a cebola assada, o alho refogado, o açafrão, a páprica doce, a pimenta calabresa, o sal (se usar), o vinagre e o azeite restante.
8Misture bem todos os ingredientes.
9Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 24 horas antes de servir para que os sabores se desenvolvam.

Informações Nutricionais

Calorias

150kcal (628kJ)

Carboidratos

15g

Proteínas

Gorduras

10g

15%

Fibras

12%

Sódio

150mg

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário realizar uma análise nutricional completa com os ingredientes específicos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.