Antepasto de Pimentão Assado

Ingredientes

• Pimentões vermelhos - 4 unidades grandes
• Cabeça de alho - 1 unidade
• Azeite de oliva extra virgem - ½ xícara
• Sal - a gosto

Instruções

1. 1.

   Lave bem os pimentões e retire os cabinhos.
2. 2.

   Asse os pimentões em uma chapa de ferro quente ou diretamente na chama do fogão, virando-os frequentemente até que a pele fique bem escura e quase queimada (cerca de 15-20 minutos).
3. 3.

   Coloque os pimentões ainda quentes em um saco plástico para congelar, feche bem e deixe esfriar completamente. Isso facilita a remoção da pele.
4. 4.

   Enquanto os pimentões esfriam, descasque e corte o alho em lâminas finas. Reserve.
5. 5.

   Após esfriarem, abra o saco e retire os pimentões. Lave-os rapidamente em água corrente para facilitar a remoção da pele.
6. 6.

   Remova a pele, as sementes e o miolo dos pimentões. Corte-os em quadrados de aproximadamente 2 cm.
7. 7.

   Em uma tigela, misture os pimentões assados, o alho, o sal e o azeite de oliva.
8. 8.

   Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 24 horas para que os sabores se desenvolvam.
9. 9.

   Sirva gelado, acompanhado de pães italianos, torradas ou frios.