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Antepasto de Jiló

Antepasto de Jiló

Um antepasto cremoso e saboroso, com o toque defumado do jiló que conquista paladares. A combinação perfeita de jiló, alho e ervas frescas resulta em um sabor único e inigualável. Ideal para acompanhar pães e torradas.

Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

  • Jilós frescos - 20 unidades
  • Alho - 10 dentes
  • Azeite extra virgem - 250 ml
  • Salsinha e cebolinha picadas - 1 xícara (chá)
  • Vinagre branco - 1 xícara (chá)
  • Sal - a gosto
  • Orégano - a gosto (opcional)
  • Água filtrada - 2 xícaras (chá)

Modo de Preparo

  1. 1Lave bem os jilós e corte-os em quatro partes. Em seguida, corte cada parte em fatias finas.
  2. 2Em uma panela, refogue os jilós até que murchem e fiquem levemente queimados no fundo da panela. Esse processo ajuda a reduzir o amargor característico do jiló.
  3. 3Adicione as duas xícaras de água e mexa bem com uma colher para desprender os pedaços queimados do fundo da panela.
  4. 4Acrescente os dentes de alho descascados, o sal, o orégano (se usar) e metade do azeite extra virgem.
  5. 5Cozinhe até que os jilós formem uma pasta, os alhos estejam macios e o caldo quase seque.
  6. 6Desligue o fogo e amasse os alhos cozidos com uma colher.
  7. 7Ainda na panela quente, adicione a salsinha e a cebolinha picadas, o vinagre branco e misture bem.
  8. 8Após esfriar, transfira a pasta para uma tigela. Regue com o restante do azeite, adicionando mais se desejar.
  9. 9Decore com salsinha picada. Sirva com pão italiano, torradas ou outros acompanhamentos de sua preferência.
  10. 10Caso necessário, após frio, ajuste o sal.
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Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

15g

5%

Proteínas

2g

4%

Gorduras

20g

29%

Fibras

4g

16%

Sódio

300mg

12%

Açúcares

2g

2%

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade dos ingredientes e do método de preparo. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se a utilização de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente utilizado. A porcentagem diária de referência (%VD) é baseada em uma dieta de 2000 kcal.