Antepasto de Camarão e Peixe com Castanha de Caju
Delicioso antepasto com camarão e peixe empanados em castanha de caju, finalizado com um toque especial de aceto balsâmico e mel. Uma explosão de sabores que vai surpreender seu paladar!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 2 pessoas
Ingredientes
- Camarões médios (somente a cauda) - 6 unidades
- File de peixe (tilápia ou robalo) - 6 tiras
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino branca - a gosto
- Farinha de trigo - 1/2 xícara
- Ovo - 1 unidade (batido)
- Água mineral - 50 ml
- Castanha de caju granulada (xerém) - 1/3 xícara
- Farinha de rosca - 1/3 xícara
- Óleo de soja - o suficiente para fritura
- Aceto balsâmico - 4 colheres de sopa
- Mel de engenho - 4 colheres de sopa
- Mix de folhas (alface, rúcula, agrião, radicchio) - a gosto
- Pimenta biquinho ou malagueta fresca - a gosto (para decoração)
Modo de Preparo
- 1Tempere os camarões e o peixe com sal e pimenta-do-reino branca.
- 2Em três recipientes separados, disponha a farinha de trigo, o ovo batido com a água e a mistura de castanha de caju com farinha de rosca.
- 3Empane cada pedaço de peixe e camarão, passando-os primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por fim, na mistura de castanha e farinha de rosca.
- 4Reserve os camarões e o peixe empanados.
- 5Em uma panela pequena, leve ao fogo o aceto balsâmico e o mel de engenho. Cozinhe em fogo baixo até obter uma calda levemente reduzida e brilhante (aproximadamente 5 minutos).
- 6Aqueça o óleo de soja em uma panela ou frigideira, em temperatura média (aproximadamente 120°C).
- 7Frite os camarões e o peixe empanados até que estejam dourados e crocantes. Retire do óleo e escorra em papel absorvente.
- 8Em um prato, disponha o mix de folhas. Arrume os camarões e o peixe fritos ao redor das folhas.
- 9Decore com as pimentas biquinho ou malagueta fresca.
- 10Sirva o molho de aceto balsâmico e mel à parte.
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Informações Nutricionais
Calorias
450kcal (1880kJ)
22%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
30g
60%
Gorduras
20g
29%
Fibras
2g
8%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
8g
9%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.