Antepasto de Berinjela no Microondas
Um antepasto prático e saboroso, perfeito para acompanhar pães e queijos. A berinjela fica macia e saborosa, com um toque defumado do microondas. Ideal para um jantar informal ou aperitivo.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 2 unidades, cortadas em tiras
- Pimentões vermelhos, amarelos e verdes - 1 unidade de cada, cortados em tiras (opcional)
- Cebola - 1 unidade média, cortada em tiras
- Alho - 2 dentes, picados
- Azeite - 1 xícara (240ml)
- Vinagre - 1/2 xícara (120ml)
- Orégano - a gosto
- Tempero em pó para legumes ou salada - 2 sachês
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Corte as berinjelas em tiras e coloque-as em uma vasilha com água e uma colher de sopa de sal. Deixe de molho por 15 minutos para tirar o amargor.
- 2Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela, misture o alho picado, a cebola em tiras, o azeite, o vinagre, o orégano e a pimenta-do-reino.
- 3Escorra bem as berinjelas e seque-as com papel toalha. Coloque-as em um refratário próprio para microondas, juntamente com os pimentões (se usar).
- 4Salpique um pouco de sal sobre as berinjelas e leve ao microondas por 5 minutos em potência alta.
- 5Retire do microondas, escorra o excesso de líquido e adicione os dois sachês de tempero em pó. Misture bem.
- 6Volte o refratário ao microondas por mais 8 minutos em potência alta.
- 7Retire novamente do microondas e adicione o molho de azeite, vinagre e temperos à berinjela. Misture delicadamente.
- 8Leve ao microondas por mais 10 minutos, ou até a berinjela ficar macia e levemente dourada. Verifique a textura e o ponto de cozimento durante este tempo, pois pode variar de acordo com a potência do microondas.
- 9Retire do microondas, deixe amornar e sirva.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca dos temperos utilizados e do tamanho das berinjelas e outros vegetais. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente utilizado na receita. A porcentagem se refere a uma dieta de 2000kcal.