Antepasto de Berinjela e Abobrinha
Um antepasto saboroso e fácil de fazer, perfeito para acompanhar pães, torradas ou como entrada. As berinjelas e abobrinhas ficam macias e saborosas, com um toque de vinagre balsâmico e ervas frescas. Uma receita simples e deliciosa para o seu dia a dia!
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Berinjela - 2 unidades, cortadas em tiras
- Abobrinha - 2 unidades, cortadas em tiras
- Cebola - 1 unidade, cortada em meias luas
- Alho - 4 dentes, cortados em rodelas
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
- Orégano - 2 colheres (chá)
- Azeite - 1/2 xícara (chá)
- Vinagre balsâmico ou de maçã - 1/2 xícara (chá)
- Azeitona verde - 1/4 xícara (chá), sem caroço
Modo de Preparo
- 1Corte as berinjelas e abobrinhas em tiras e deixe-as de molho em água com sal por 15 a 30 minutos para eliminar o amargor.
- 2Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que fiquem macios.
- 3Adicione as berinjelas e abobrinhas escorridas, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
- 4Refogue até que as berinjelas e abobrinhas estejam macias e levemente douradas.
- 5Adicione o vinagre balsâmico ou de maçã e as azeitonas verdes.
- 6Misture bem e deixe refogar por mais alguns minutos, até que o molho engrosse levemente.
- 7Sirva morno ou frio, como preferir.
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Informações Nutricionais
Calorias
180kcal (753kJ)
9%
Carboidratos
15g
5%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
12g
18%
Fibras
4g
16%
Sódio
250mg
11%
Açúcares
3g
3%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, recomenda-se o uso de um software de cálculo nutricional com a informação nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 calorias.