Antepasto de Berinjela Assada
Um antepasto saboroso e colorido, perfeito para acompanhar torradas, pães e aperitivos. A berinjela assada ganha um toque especial com os pimentões e a cebola, criando uma explosão de sabores.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Berinjela média - 1 unidade (cerca de 500g)
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Pimentão verde - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Cebola média - 1 unidade
- Azeitonas sem caroço ou recheadas - a gosto
- Sal - a gosto
- Azeite - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Corte a berinjela em cubos pequenos e reserve em uma tigela com água para evitar que escureça.
- 3Pique finamente os pimentões e a cebola.
- 4Em uma assadeira, misture delicadamente a berinjela escorrida, os pimentões, a cebola e as azeitonas.
- 5Tempere com sal e azeite a gosto.
- 6Distribua os ingredientes uniformemente na assadeira.
- 7Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e levemente dourados, mexendo na metade do tempo.
- 8Sirva quente ou frio como acompanhamento para torradas, pães, ou como parte de uma tábua de queijos e frios.
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Informações Nutricionais
Calorias
150kcal (628kJ)
7%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
8g
12%
Fibras
4g
16%
Sódio
150mg
6%
Açúcares
5g
6%