Antepasto de Berinjela Assada
Um antepasto saboroso e fácil de fazer, perfeito para acompanhar pães, queijos e bebidas. A berinjela assada fica macia e saborosa, com um toque defumado do forno. Ideal para um encontro com amigos ou um jantar especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas médias - 2 unidades
- Azeite extra virgem - a gosto
- Azeitonas verdes - a gosto
- Azeitonas pretas - a gosto
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Pimentão verde - 1/2 unidade
- Alho - 5 dentes
- Orégano - a gosto
- Pimenta calabresa - a gosto
- Vinagre de maçã - 4 colheres (sopa)
- Sal - a gosto
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2Corte as berinjelas em cubos pequenos, removendo as sementes.
- 3Em uma tigela, misture as berinjelas com o vinagre de maçã e 3 pitadas de sal. Deixe descansar por 30 minutos.
- 4Enquanto isso, pique os pimentões e o alho finamente.
- 5Escorra bem as berinjelas.
- 6Em uma assadeira, misture as berinjelas escorridas com os pimentões, o alho, as azeitonas, o orégano, a pimenta calabresa, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 7Regue com azeite extra virgem.
- 8Cubra a assadeira com papel alumínio.
- 9Leve ao forno por 30 minutos.
- 10Retire o papel alumínio, misture bem e verifique o sal.
- 11Asse por mais 60 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e levemente dourada.
- 12Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira para gelar antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
15g
22%
Fibras
5g
20%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e quantidade dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário analisar a composição nutricional de cada ingrediente específico utilizado na receita. A porcentagem diária de referência (%VD) é uma estimativa baseada em uma dieta de 2000 calorias.