Antepasto de Berinjela Assada
Um antepasto saboroso e fácil de fazer, perfeito para acompanhar pães italianos e carnes. A berinjela assada fica macia e com um toque defumado, combinando perfeitamente com os pimentões e a cebola. Uma receita que agrada a todos!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 3 unidades, cortadas em tiras
- Pimentão verde - 1 unidade, cortado em tiras
- Pimentão amarelo - 1 unidade, cortado em tiras
- Pimentão vermelho - 1 unidade, cortado em tiras
- Cebola grande - 2 unidades, cortadas em tiras
- Azeite - 250 ml
- Vinagre de vinho tinto - 1 xícara (200ml)
- Orégano - a gosto
- Azeitonas sem caroço - 1 vidro pequeno (aproximadamente 150g), fatiadas
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 150°C.
- 2Em uma forma de alumínio, arrume em camadas as tiras de berinjela, pimentões e cebola.
- 3Regue com o azeite e o vinagre, tempere com sal e orégano a gosto.
- 4Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
- 5Retire do forno, adicione as azeitonas fatiadas e misture levemente.
- 6Volte ao forno, ainda coberto com papel alumínio, por mais 1 hora e 30 minutos, ou até a berinjela estar macia e escura.
- 7Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira para marinar por pelo menos 2 horas. O sabor melhora consideravelmente se marinado por 2 a 3 dias.
- 8Sirva gelado, acompanhado de pão italiano e carnes.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
20g
7%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
18g
27%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
2g
2%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e tipo dos ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição exata de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.