Antepasto de Berinjela Assada
Um antepasto saboroso e saudável, perfeito para acompanhar torradas ou enriquecer suas refeições. A berinjela assada ganha um toque especial com cebola, pimentão e azeitonas, resultando em um sabor único e inigualável.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 4 unidades
- Cebola grande - 1 unidade
- Pimentão verde - 1 unidade (pode usar vermelho e/ou amarelo)
- Azeitonas verdes sem caroço - 100 g
- Óleo - 1 xícara
- Azeite - 1/2 xícara
- Vinagre - 1/2 xícara
- Sal - a gosto
- Orégano - a gosto
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Lave bem as berinjelas, retire a casca e corte-as em tiras de aproximadamente 1 cm de largura.
- 3Corte a cebola e o pimentão em tiras no sentido do comprimento.
- 4Em uma forma refratária grande, misture as tiras de berinjela, cebola e pimentão.
- 5Adicione as azeitonas verdes.
- 6Em uma tigela pequena, misture o óleo, o azeite e o vinagre.
- 7Regue a mistura de berinjela, cebola e pimentão com o molho de óleo, azeite e vinagre.
- 8Tempere com sal e orégano a gosto.
- 9Leve ao forno por 40 minutos, ou até as berinjelas estarem macias e levemente reduzidas.
- 10Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- 11Sirva frio ou em temperatura ambiente, como antepasto, acompanhado de torradas ou como parte de uma refeição. Para melhor sabor, prepare um dia antes e conserve na geladeira.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
3g
3%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional detalhada com a composição exata de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000 kcal.