Antepasto de Berinjela Agridoce

Name: Antepasto de Berinjela Agridoce
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 a 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidades médias Berinjelas com casca, cortadas em cubos; 1 unidade Cebola branca, picada em cubos pequenos; 1 unidade Cebola roxa, picada em cubos pequenos; 1 unidade Pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos; 1 unidade Pimentão amarelo, cortado em cubos pequenos; 1 unidade Pimentão verde, cortado em cubos pequenos; 1 unidade média Abobrinha verde com casca, cortada em cubos; 1 a 3 unidades Pimenta malagueta sem sementes, picada; 100 g Tomates cereja pequenos, cortados ao meio; a gosto Pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada; a gosto Pimentas de cheiro inteiras; 8 unidades Damascos secos fatiados; 100 g Uvas passas brancas; 100 g Uvas passas pretas; 100 g Azeitonas pretas sem caroço, fatiadas; 3 colheres de sopa Mel; 3 colheres de sopa Vinagre de maçã; 500 ml (aproximadamente) Azeite de oliva; a gosto Sal; a gosto Orégano

Um antepasto brasileiro vibrante e saboroso, com berinjela macia e suculenta, equilibrada pela doçura do mel e a acidez do vinagre. Perfeito para acompanhar pães, queijos e bebidas. Uma explosão de sabores e cores!

Instruções

1.
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
2.
Em uma assadeira grande, misture todos os ingredientes: berinjelas, cebolas, pimentões, abobrinha, pimentas, tomates cereja, damascos, uvas passas, azeitonas, mel, vinagre, azeite, sal e orégano.
3.
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até as berinjelas estarem escuras e murchas.
4.
Mexa o antepasto com uma colher de pau a cada 20-30 minutos, para garantir que todos os ingredientes cozinhem uniformemente.
5.
Se necessário, regue com mais azeite durante o cozimento.
6.
Após o cozimento, retire a assadeira do forno e deixe o antepasto esfriar completamente.
7.
Transfira o antepasto para um pote de vidro com tampa e guarde na geladeira. Sirva gelado.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

380kcal (1590kJ)
19%
Carboidratos:

35g
12%
Proteínas:

4g
8%
Gorduras:

28g
40%
Fibras:

8g
32%
Sódio:

250mg
11%
Açúcares:

15g
17%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, é recomendado o uso de um software de cálculo nutricional com a composição nutricional detalhada de cada ingrediente utilizado. Os percentuais são aproximações baseadas em uma dieta de 2000kcal.

Antepasto de Berinjela Agridoce

Um antepasto brasileiro vibrante e saboroso, com berinjela macia e suculenta, equilibrada pela doçura do mel e a acidez do vinagre. Perfeito para acompanhar pães, queijos e bebidas. Uma explosão de sabores e cores!

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: