Antepasto de Berinjela
Um antepasto saboroso e versátil, perfeito para acompanhar carnes grelhadas ou como petisco. As berinjelas assadas, combinadas com pimentões coloridos e temperos vibrantes, resultam em uma explosão de sabores. Ideal para servir quente ou frio.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas médias - 3 unidades
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Pimentão verde - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Cebola grande - 1 unidade
- Alho - 5 dentes
- Salsa fresca - a gosto
- Cebolinha fresca - a gosto
- Azeitonas verdes ou pretas - a gosto
- Orégano seco - a gosto
- Pimenta calabresa - a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora - a gosto
- Sal - a gosto
- Vinagre branco - 1 xícara (200ml)
- Óleo ou azeite - 1 xícara (200ml)
Modo de Preparo
- 1Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2Lave e corte as berinjelas, pimentões, cebola e alho em cubos de tamanho médio.
- 3Em uma assadeira grande, misture todos os ingredientes: berinjela, pimentões, cebola, alho, azeitonas, orégano, salsa, cebolinha, pimenta calabresa, pimenta-do-reino e sal.
- 4Regue a mistura com o vinagre e o óleo/azeite, misturando bem para que todos os ingredientes fiquem umedecidos.
- 5Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até as berinjelas estarem macias e levemente douradas. Mexa a mistura a meio caminho para garantir que cozinhe uniformemente.
- 6Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Pode ser servido quente ou frio.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
30g
10%
Proteínas
4g
8%
Gorduras
15g
22%
Fibras
6g
24%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e tipos específicos de ingredientes utilizados. Para informações nutricionais precisas, recomenda-se o uso de um software de análise nutricional com a composição detalhada de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.