Antepasto de Berinjela

Name: Antepasto de Berinjela
Prep time: 20 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 10 colheres (sopa) Azeite; 2 grandes, com casca, cortadas em cubos pequenos Berinjelas; 2 xícaras (cortadas) Alho-poró; 2 grandes, cortadas em rodelas Cebola; 2 cubos Caldo de galinha; 1 xícara (picadas ou em rodelas) Azeitonas pretas ou verdes; 1 xícara Vinagre tinto; 2 colheres (sopa) Açúcar

Um antepasto saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar pães italianos ou torradas. A berinjela macia e o sabor intenso do vinagre tinto criam uma combinação irresistível. Ideal para um aperitivo sofisticado ou entrada inesquecível.

Ingredientes

Azeite - 10 colheres (sopa)
Berinjelas - 2 grandes, com casca, cortadas em cubos pequenos
Alho-poró - 2 xícaras (cortadas)
Cebola - 2 grandes, cortadas em rodelas
Caldo de galinha - 2 cubos
Azeitonas pretas ou verdes - 1 xícara (picadas ou em rodelas)
Vinagre tinto - 1 xícara
Açúcar - 2 colheres (sopa)

Instruções

1.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
2.
Adicione os cubos de berinjela e doure-os até que fiquem macios e levemente dourados. Retire com uma escumadeira e reserve.
3.
No mesmo azeite, refogue o alho-poró e a cebola até que fiquem macios, mexendo ocasionalmente.
4.
Junte a berinjela reservada ao refogado de alho-poró e cebola.
5.
Adicione os cubos de caldo de galinha, as azeitonas, o vinagre e o açúcar.
6.
Misture bem todos os ingredientes.
7.
Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até que o molho reduza levemente.
8.
Retire do fogo, deixe esfriar completamente e sirva gelado, acompanhado de pão italiano ou torradas.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

3g
6%
Gorduras:

18g
26%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

300mg
12%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes usados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Antepasto de Berinjela

Um antepasto saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar pães italianos ou torradas. A berinjela macia e o sabor intenso do vinagre tinto criam uma combinação irresistível. Ideal para um aperitivo sofisticado ou entrada inesquecível.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: