Antepasto de Berinjela
Um antepasto saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar pães italianos ou torradas. A berinjela macia e o sabor intenso do vinagre tinto criam uma combinação irresistível. Ideal para um aperitivo sofisticado ou entrada inesquecível.
Tempo:20 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Azeite - 10 colheres (sopa)
- Berinjelas - 2 grandes, com casca, cortadas em cubos pequenos
- Alho-poró - 2 xícaras (cortadas)
- Cebola - 2 grandes, cortadas em rodelas
- Caldo de galinha - 2 cubos
- Azeitonas pretas ou verdes - 1 xícara (picadas ou em rodelas)
- Vinagre tinto - 1 xícara
- Açúcar - 2 colheres (sopa)
Modo de Preparo
- 1Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio.
- 2Adicione os cubos de berinjela e doure-os até que fiquem macios e levemente dourados. Retire com uma escumadeira e reserve.
- 3No mesmo azeite, refogue o alho-poró e a cebola até que fiquem macios, mexendo ocasionalmente.
- 4Junte a berinjela reservada ao refogado de alho-poró e cebola.
- 5Adicione os cubos de caldo de galinha, as azeitonas, o vinagre e o açúcar.
- 6Misture bem todos os ingredientes.
- 7Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até que o molho reduza levemente.
- 8Retire do fogo, deixe esfriar completamente e sirva gelado, acompanhado de pão italiano ou torradas.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
5g
6%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo de ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, seria necessário uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos ingredientes usados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.