Antepasto de Berinjela

Name: Antepasto de Berinjela
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Berinjelas médias - 3 unidades; Cebola média - 8 unidades; Pimentão verde - 4 unidades; Pimentão vermelho - 2 unidades; Pimentão amarelo - 1 unidade; Sal - 1 colher (de sobremesa); Açúcar - 1 colher (de sobremesa); Pimenta-do-reino moída na hora - 1 pitada; Orégano - 1 pitada; Molho shoyu - 1 xícara (de chá); Alho - 3 dentes amassados; Azeitonas verdes ou pretas - a gosto; Azeite de oliva - a gosto; Pimenta dedo-de-moça (opcional) - a gosto; Nozes picadas (opcional) - a gosto

Um antepasto brasileiro vibrante e saboroso, com berinjela, pimentões e cebola caramelizados. Perfeito como entrada ou acompanhamento. Ideal para um almoço de domingo em família. Uma explosão de sabores que conquista todos os paladares.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Berinjelas médias - 3 unidades
Cebola média - 8 unidades
Pimentão verde - 4 unidades
Pimentão vermelho - 2 unidades
Pimentão amarelo - 1 unidade
Sal - 1 colher (de sobremesa)
Açúcar - 1 colher (de sobremesa)
Pimenta-do-reino moída na hora - 1 pitada
Orégano - 1 pitada
Molho shoyu - 1 xícara (de chá)
Alho - 3 dentes amassados
Azeitonas verdes ou pretas - a gosto
Azeite de oliva - a gosto
Pimenta dedo-de-moça (opcional) - a gosto
Nozes picadas (opcional) - a gosto

Modo de Preparo

1Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Lave e corte as berinjelas e os pimentões em tiras finas.
3Corte as cebolas em pétalas (corte em cruz e separe as pétalas).
4Em uma tigela grande, misture as berinjelas, os pimentões, as cebolas, o sal, o açúcar, a pimenta-do-reino, o orégano, o shoyu e o alho amassado.
5Adicione um fio de azeite de oliva e misture bem.
6Transfira a mistura para uma forma de alumínio média.
7Cubra a forma com papel alumínio.
8Leve ao forno pré-aquecido por 45 minutos, ou até que a água tenha evaporado quase completamente, mexendo de vez em quando.
9Retire do forno e deixe esfriar completamente.
10Adicione as azeitonas picadas ou inteiras, o azeite de oliva, a pimenta dedo-de-moça (se usar) e as nozes picadas (se usar) a gosto.
11Misture delicadamente.
12Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 dia para que os sabores se intensifiquem antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

250kcal (1046kJ)

12%

Carboidratos

30g

10%

Proteínas

10%

Gorduras

12g

18%

Fibras

24%

Sódio

800mg

34%

Açúcares

Observação:

Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo das marcas e quantidades específicas dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas e quantidades exatas de cada ingrediente. A porcentagem diária recomendada é baseada em uma dieta de 2000 calorias.