Antepasto de Berinjela

Ingredientes

• Berinjelas grandes - 3 unidades (descascadas)
• Cebola média - 1 unidade
• Alho - 1 dente
• Pimentão - ½ unidade (opcional)
• Azeite de oliva - a gosto
• Orégano - a gosto
• Sal - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Descasque as berinjelas e corte-as em tiras de aproximadamente 1 cm de largura.
2. 2.

   Em uma bacia, coloque as tiras de berinjela e cubra com água e 2 colheres de sopa de sal. Deixe de molho por 1 hora.
3. 3.

   Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C.
4. 4.

   Unte uma forma retangular com azeite de oliva.
5. 5.

   Escorra bem as berinjelas e disponha-as na forma untada.
6. 6.

   Leve ao forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos, ou até que estejam macias.
7. 7.

   Retire do forno e deixe esfriar.
8. 8.

   Pique finamente a cebola e o alho.
9. 9.

   Em uma tigela, misture as berinjelas assadas, a cebola picada, o alho picado, o orégano e o azeite de oliva a gosto.
10. 10.

    Se desejar, adicione o pimentão picado e pimenta-do-reino moída na hora.
11. 11.

    Misture bem e sirva em seguida ou leve à geladeira por algumas horas para intensificar os sabores.