Antepasto de Berinjela

Name: Antepasto de Berinjela
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 4 unidades médias, sem casca, cortadas em palitos pequenos Berinjelas; 2 colheres (sopa) bem cheias Sal grosso; a gosto Orégano; 1 cabeça, em lâminas finas Alho; 2 unidades médias, cortadas em cubos Cebola; 1 xícara (chá) Azeite; 2 cubos Caldo de legumes; 2 unidades Folhas de louro; a gosto Manjericão; a gosto Pimenta-de-cheiro; 100g (opcional) Azeitonas sem caroço; 1 colher (sopa) Açúcar; 1 xícara (chá) Vinagre

Um antepasto saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar pães, queijos e aperitivos. A berinjela fica macia e bem temperada, com um toque de acidez do vinagre que equilibra o sabor.

Ingredientes

Instruções

1.
Em uma tigela grande, misture as berinjelas com o sal grosso e o orégano. Deixe descansar por 2 horas para que soltem o excesso de água.
2.
Enquanto isso, prepare os demais ingredientes: pique a cebola e o alho, e meça o azeite, o caldo de legumes, as ervas e o vinagre.
3.
Após as 2 horas, escorra bem as berinjelas e reserve.
4.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e a cebola e refogue por 5 minutos, até que fiquem macios e dourados.
5.
Acrescente as berinjelas escorridas, o caldo de legumes dissolvido em água, as folhas de louro, o manjericão, a pimenta-de-cheiro e as azeitonas (se usar). Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
6.
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
7.
Após esfriar, misture o açúcar e o vinagre. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
8.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se misturem e intensifiquem.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos:

25g
8%
Proteínas:

3g
6%
Gorduras:

18g
26%
Fibras:

4g
16%
Sódio:

300mg
12%
Açúcares:

5g
6%

**Observação:** Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da marca e tipo dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa com a composição exata de cada ingrediente. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.

Antepasto de Berinjela

Um antepasto saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar pães, queijos e aperitivos. A berinjela fica macia e bem temperada, com um toque de acidez do vinagre que equilibra o sabor.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: