Antepasto de Berinjela
Um antepasto saboroso e fácil de preparar, perfeito para acompanhar pães e torradas. A berinjela fica macia e saborosa, com um toque defumado da pimenta calabresa. Ideal para um encontro com amigos ou um jantar especial.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Berinjelas grandes - 2 unidades
- Azeite de oliva - 1 ½ xícara (chá)
- Pimentão vermelho - 1 unidade
- Pimentão verde - 1 unidade
- Pimentão amarelo - 1 unidade
- Alho - 3 dentes
- Folhas de louro - 2 unidades
- Azeitonas pretas picadas - 3 colheres (sopa)
- Cebola - 2 unidades médias
- Orégano - 2 colheres (sopa)
- Pimenta calabresa em flocos - a gosto
- Sal - a gosto
Modo de Preparo
- 1Lave as berinjelas, retire as extremidades e corte-as em cubos médios.
- 2Em uma panela de pressão, coloque os cubos de berinjela, o azeite, o orégano, as folhas de louro, uma cebola picada e o alho amassado.
- 3Misture bem, tampe a panela e deixe descansar por 12 horas na geladeira.
- 4Após 12 horas, abra a panela e adicione a pimenta calabresa e o sal a gosto.
- 5Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo para médio e cozinhe por 5 minutos.
- 6Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- 7Abra a panela, adicione os pimentões cortados em cubos e a outra cebola picada.
- 8Misture delicadamente e deixe esfriar completamente.
- 9Transfira o antepasto para um vidro com tampa e conserve na geladeira por até 5 dias.
- 10Sirva com pão sírio, torradas ou pão francês.
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Informações Nutricionais
Calorias
250kcal (1046kJ)
12%
Carboidratos
25g
8%
Proteínas
3g
6%
Gorduras
18g
26%
Fibras
4g
16%
Sódio
300mg
12%
Açúcares
4g
4%
Observação:
Os valores apresentados são estimativas e podem variar dependendo da qualidade e quantidade dos ingredientes utilizados. Para valores mais precisos, é necessário realizar uma análise nutricional completa considerando as marcas específicas dos produtos utilizados. Os percentuais são aproximados e baseados em uma dieta de 2000kcal.